8.64 : Dernier-né, dernières technologies !

Les professionnels de la boulangerie-pâtisserie savent qu’il est essentiel pour eux de se reposer sur des fours capables de répondre aux besoins spécifiques de leur métier et de résister à l’épreuve du temps. J RAE & Cie (La Dorade) répond parfaitement aux exigences de sa clientèle et a depuis longtemps choisi de leur proposer les meilleures marques en termes de qualité, de durabilité et de performance.

Four à chariot rotatif 8.64 Bongard destiné aux artisans à forte production

Four à chariot rotatif 8.64 Bongard destiné aux artisans à forte production

Bongard fait partie de ces marques de références de la profession et nous avons choisi de vous présenter le dernier-né de sa technologie, le four à chariot rotatif 8.64. Il réunit toutes les qualités pour les produits de boulangerie et pâtisserie et convient aux artisans à forte production et à la grande distribution. Compact, il peut s’adapter aux petits espaces, mais ne vous fiez pas à sa taille : il en a dans le ventre !

Le four 8.64 garantit une excellence de cuisson grâce à une buée généreuse et parfaitement répartie. Grâce à la technologie « soft pulse », une ventilation ralentie et douce offre une cuisson homogène, même pour les produits les plus délicats. De plus, son système de flux d’air réutilise la chaleur et permet une économie d’énergie, et de ce fait, une production plus élevée que sa taille laisse présager !

L’isolation thermique est assurée par une porte de 150 mm d’épaisseur avec double ancrage, des joints hermétiques sur quatre faces et un double vitrage. Avec sa façade et sa chambre de cuisson entièrement en acier inoxydable, le four 8.64 allie esthétique moderne et robustesse. Et en parlant de modernité, il peut aussi être équipé de la nouvelle commande Intuitiv’ de dernière génération.

Production jusqu'à 152 baguettes de 250 g sur 19 étages

Production jusqu’à 152 baguettes de 250 g sur 19 étages

Autres Caractéristiques

  • Chariot 600 x 800
  • 152 baguettes de 250 g sur 19 étages
  • 570 petits pains de 50 g sur 19 étages
  • Capacité maximum de 300 kg
  • Surface de cuisson de 9,1 m²
  • Disponible en version électrique, mazout ou gaz.

Les professionnels du métier peuvent venir tester le four à chariot rotatif 8.64, électrique chez notre partenaire Dough-Rae-Me Ltd et constater par eux-mêmes sa performance en continu toute la journée et son étonnante capacité de production.