Comment bien gérer votre reprise ?

L’épidémie de Coronavirus touche Maurice depuis le mois de mars et presque deux mois après le confinement, le pays retourne au travail graduellement dans les meilleures conditions possible. Outre les mesures d’hygiène, les boulangers et pâtissiers doivent aussi prendre en considération qu’il faudra assurer une production prête à rouler à plein régime pour répondre à la demande du public. 

Quelles mesures pouvez-vous mettre en place pour une production au top ?

Puisque le confinement se prolonge jusqu’au 1 juin, vous pouvez vous attendre à une clientèle nombreuse qui emporte parfois une grande quantité de produits par personne, car certains viennent aussi pour ceux qui ont des difficultés à se déplacer, ou pour la famille. Il faut aussi savoir que les goûts du client évoluent. Les pains spéciaux sont bien souvent préférés aux pains blancs. Quand est-il des viennoiseries, pâtisseries et autres douceurs ? Et bien, les gens ont tendance à vouloir s’offrir des petits plaisirs en période difficile, surtout dans les familles où il y a des enfants à la recherche constante de goûters. 

Le sans-gluten

Comme nous vous l’avons souvent dit, la demande pour les produits sans-gluten ne cesse de grimper. Grâce à notre mélange, vous pouvez facilement élargir votre offre et proposer non seulement du pain, mais aussi des muffins, des cookies, à vous de voir comment vous voulez l’utiliser. Pour faire du pain sans gluten, il suffit de mélanger 0.600 kg de Gluten Free Bread Mix avec 0.575 kg d’eau. Versez dans des moules à pain et laissez reposer 5 minutes. Faites cuire à 230 °C pendant 20 à 25 minutes. 

Un sachet de Gluten Free Bread Mix se conserve facilement pendant plusieurs mois. Vous pouvez aussi préparer des Cakes aux fruits, avec le même mélange. Pour cela, battez pendant 5 minutes 3 1⁄4 tasses de Gluten Free Bread Mix, 1 ⅓ tasse d’eau, 1 1/2 tasses de fruits pelés ou mélangés, 1/4 de tasse de sucre, 4 cuillères de beurre fondu, 1 gros œuf. Laissez reposer pendant 5 minutes et faites cuire dans un plat de 23 cm de diamètre à 230 °C pendant 25 – 30 minutes. 

 

Les desserts

Disponible en logement de 5 kg, un paquet de notre mix pour Cheesecake vous permettra de faire 10 cheesecakes, que vous pouvez agrémenter de coulis aux fruits, de nappage au chocolat, ou de tout ce qui vous plaira ! Les mousses de toutes sortes plaisent aussi bien aux petits qu’aux grands, et avec nos mélanges, vous pourrez préparer une onctueuse mousse Tiramisu, à la fraise ou au chocolat que vous pourrez ensuite décorer de copeaux de chocolats, de morceaux de fraise ou autres délices. Disponibles en logement de 5 kg, ces mélanges miracles vous offrent la possibilité de réaliser des desserts aussi beaux que bons, en un rien de temps !

Les gâteaux

Il est temps d’inviter les gâteaux à retrouver leur place dans vos vitrines. Avec sa belle couleur riche, le Red Velvet a l’avantage de plaire aussi bien aux pupilles qu’aux papilles. Pour préparer une génoise légère, mélangez 1 kg de mélange Red Velvet Cake Mix, 0.450 kg d’œufs, 0.400 kg d’eau à vitesse rapide pendant 8 à 10 minutes. Préparez des moules à génoise avec du Tinglide et remplissez les moules au ¾. Faites cuire à ± 190 °C pendant 20-25 minutes. 1 kg de mélange Red Velvet Cake Mix produira 4 génoises de 450 g. Disponible en logement de 12.5 kg.  

 

N’attendez pas pour passer vos commandes pour être prêts à rattraper le temps perdu ! Il vous suffit de nous contacter ici. Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon retour derrière les fourneaux !